抹茶パフェ
MATCHA-Parfait
・抹茶の本場、京都の茶店で生まれた組み合わせです。今でこそお菓子やデザートの風味のレパートリーのひとつとして定番になっている抹茶ですが、抹茶パフェが生まれた1969年には抹茶はあくまで茶道のもの。そんな抹茶を当時流行っていたパフェに取り入れようというアイデアはかなりアヴァンギャルドな試みだったようです。
・深い器にありとあらゆる甘いものを積み重ねて築き上げられた夢の城、《完璧な》というフランス語を語源に持つのもうなずけるデザートの花形・パフェ。和洋折衷となって尚その完璧さを増す難攻不落の魅惑の砦に、あなたの甘味欲を槍のように研ぎ澄まし全力で突撃しましょう。
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